好きなことを生涯の仕事にしませんか？
“好き”を仕事にした人を応援したい。美味しい店、想いのあるオーナーに売れて欲しい。
そんな想いで小さなカフェの集客法を伝えています。
来店して欲しい人を集め、ストレスなく売上げアップとカフェの運営をして、好きなことを生涯の仕事にしませんか？
30席以下の自営業の小さなカフェの目指すべき成功へ道がある
カフェの中身は「好き」「美味しい」に魂こがす。お客さまに媚びない・トレンドに流されない。好き・得意なことを自信を持ってやりましょう。
一方、集客をしましょう。
自分の好きなことやるカフェ。口コミやバズり、マスコミなど“他人”をあてにしないで、“自分”で集客を頑張りましょう。
売上げアップは、客数アップからです。
飲食業の力
カフェは飲食店なのだから「美味しい」は重要。しかし、より美味しければ成功するわけではありません。味の好みは人それぞれ「誰にとって美味しいのか？」の視点が重要です。
また、メニューや素材、技術のこだわり以上に接客や居心地に力を入れましょう。令和のカフェや飲食店に求められるのは『リアルな居場所』です。
コンセプト
令和時代のコンセプトは『自分だけが提供できる価値』を表現したものです。お店の特長では弱いです。なぜなら、似たようなお店や商品が溢れているからです。
「あなた」と「お客さま」と「ライバル」の関係性、あなたの好き、人生観から独自のコンセプトを作りましょう。
ライティング
ライティングとは？簡単に言えば「伝える」こと。モノが溢れ、店が溢れ、情報が溢れる現代社会の集客には、ライティングは必須アイテムです。
“コンセプト” と “ストーリー” を伝える。
メニューや素材、サービスへのこだわりを伝えるのではなく「コンセプト」と「ストーリー」を伝える。
コンセプトとストーリーには、お客さまとの交点が含まれるから共感が生まれる。共感によって美味しさ・想いが花開く。
好きなことをやり、来店して欲しい人を集め、ストレスなく売上げアップとカフェの運営をするには、「コンセプト」・「ストーリー」・「ライティング」がキーです。
Cafe-Business
カフェ繁盛へのレシピ
