心まで安定経営を目指す

いろんなカフェオーナーに話を聞いて感じる2つの悩み「moneyおかね」と「mindこころ」

お金の悩みは、売上げが上がらない、利益が少ない、原材料費の高騰、人件費など経費の高騰、経費の高騰の影響で売上げはキープしているけど利益が減っているなどなど。

心の悩みは、対お客さまのストレスが大きい。他は、日々の仕事に追われ、やりたいことや目標を見失っている。スタッフや家族との思いのズレ。そして、お金の悩みで心も病んでくる…。

多くのカフェオーナーが「money」と「mind」の悩みを抱えていながら、相談する相手がいない。解決したいけど何をやればいいのか分からない。自分たちで考えて負のスパイラルにはまる。

そんなカフェオーナーの「money」と「mind」の悩みを解決し、売上げ利益だけでなく心まで安定経営を目指します。

アラフォーからのセカンドキャリア＝カフェオーナーを応援します

・飲食業の修業を積んで満を持してのカフェ開業
・サラリーマン、OL、販売業、デザイナーなど異業種からの転職
・子育てが一段落したママ
・結婚生活が落ち着いた主婦
・定年を迎えた新しい大人　etc…

定年がない自営業は気力と体力が続く限り続けることができる。しかしながら、多くの人は数年で辞めてしまう。夢を叶え、困難を乗り越え開業したのにもったいない。

カフェ開業で燃え尽きず、いくつになっても夢を持ち、生き甲斐を感じながらお金を稼ぎ、生涯の仕事にしませんか？

自営業のカフェを繁盛させる3つの力

【飲食業の力】

飲食業の力が必要なのは言うまでもない。3年以内に辞めてしまう人は、飲食業の力が足りていない人が多い。実は、開業時は少々劣っても構わないと思う。開業してから力を付ければ良い。多くの人は、力をつける前に諦めてしまう。

【セルフプロデュース力】

モノが溢れ、店が溢れ、情報が溢れかえっている現代では、飲食業の力だけで繁盛することはレシピを知らないケーキを作るより難しい。だから、美味しい店が潰れたり苦戦したりする。有名店やチェーン店が躍進する。

美味しいのは当たり前のこととして、自分の夢や目標を整え、自店の強みを知り「コンセプト」や「想い」を伝えることがカギとなる。

「〇〇さんのお店に行きたい」と思ってもらうようなセルフプロデュースする。

【ライティング力】

カフェに必要なライティング力は「伝える力」。
文章力ではない。話も写真も動画もライティング力が必要。
セルフプロデュースのためにも「伝える力」ライティングが必要。

セルフプロデュースとライティングは、勉強・実践すれば誰でもできるようになる。

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