好きなことを生涯の仕事にしませんか？
“好き”を仕事にした人を応援したい。美味しい店、想いのあるオーナーに売れて欲しい。
そんな想いで小さなカフェの集客法を教えています。
来店して欲しい人を集め、ストレスなく売上げアップとカフェの運営をして、好きなことを生涯の仕事にしませんか？
30席以下の自営業の小さなカフェの目指すべき成功へ道がある
カフェの中身は「好き」「美味しい」にこだわる。お客さまに媚びない。トレンドに流されない。得意なことをやりましょう。
一方、集客をしましょう。
自分の好きなことやるカフェ。口コミやバズり、マスコミなど“他人”をあてにしないで、“自分”で集客を頑張りましょう。
売上げアップは、客数アップからです。
飲食業の力
「美味しい」と「好き」が重要ですが、より美味しいと成功するわけではありません。「ユニーク」「シンプル」「一貫性」が大切です。
メニューや素材、技術のこだわり以上に接客や居心地に力を入れましょう。令和のカフェや飲食店に求められるのは『リアルな居場所』です。
コンセプト
あなたのカフェの特徴は何ですか？なぜ、そのコーヒーや食材を選んだのでしょう？あなたのカフェはお客さまにどんなHAPPYがありますか？
「あなた」と「お客さま」と「ライバル」の関係性からコンセプトを作り、伝えましょう。
ライティング
ライティングとは？簡単に言えば「伝える」こと。モノが溢れ、店が溢れ、情報が溢れる現代社会の集客には、ライティングは必須アイテムです。ライティングは、料理やコーヒーよりも簡単。勉強と練習で誰でもできるようになります。
“コンセプト” と “ストーリー” を伝える。
メニューや素材、サービスへのこだわりを伝えるのではなく「コンセプト」と「ストーリー」を伝える。
コンセプトとストーリーには、お客さまとの交点が含まれるから共感が生まれる。共感によって美味しさ・想いが花開く。
誰でもいいからかき集めるのではなく、来店して欲しい人を集め、ストレスなく売上げアップを目指しましょう。
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カフェ繁盛へのレシピ
