涼しくなったのでパン作り再開

パン作り再開

こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。

今年の4月から数年ぶり(10年近くぶり)にパン作りをしております。4月~7月までは週に2~3回作っておりましたが、8月9月は休憩。暑いからです(笑)

10月に入り気温が少し下がってきたので、パン作りを再開しました。

まずはベーシックな全粒粉のカンパーニュ。

こねない生地を冷蔵庫で長時間発酵。分割しない大きな生地をザックリとまとめて焼く。私にとって最も馴染むやり方です。

こねる、たたく、分割、成型、全部苦手。パン生地を触るのが好きという人がいますが、私は生地の感触もあまり好きではないためなるべく触りたくない。手軽な作り方が見つかったのはラッキーです。

明日から連日スコーンを焼くので、パンはまた来週。

次回もカンパーニュかな。紅玉リンゴの新生姜のジャムがたくさんあるので、しばらくはカンパーニュとジャムで楽しんでみます。

それでは、また。

堀内芳昌

堀内芳昌紅茶専門店ティークラブ

「紅茶を楽しむブラウンベイク」と「好き」を綴っています。好きを生涯の仕事に、好きを趣味に、シンプルに生きたいです。

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