ニンジンと柚子のケーキ(キャロットケーキ)とディンブラ

こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。

ニンジンと柚子のケーキ(キャロットケーキ)にディンブラを合わせました。

スパイスの効いたキャロットケーキには、アッサムやアールグレイ、キーマンなどが相性がよい組み合わせです。今回はスパイスの風味がなく、柚子の風味が目立つのでディンブラを選びました。

ディンブラの甘酸っぱいフルーティーさと柚子の甘酸っぱさと合わせる、同系統を組み合わせたペアリングです。

キャロットケーキとディンブラ

キャロットケーキは、ミルクティーが鉄板の組合せ。チーズフロスティングをのせたら尚更です。

ニンジンと柚子のケーキは、さっぱりした味わいなのでストレートティーも悪くありませんでしたね。チーズフロスティングなしで食べたらディンブラのストレートティーは思いのほか好相性。ミルクティーより合うかもしれません。

キャロットケーキとディンブラ

ストレートティーも悪くないといっても、やはりキャロットケーキにはミルクティーですね。チーズフロスティングをのせるとより一層マッチします。

濃いめのディンブラにミルクをたっぷりと加えたミルクティーがよく合いました。スパイス、柚子、ニンジンの風味とディンブラのミルクティーは、とてもよいペアリングだったと思います。

チーズフロスティングの甘酸っぱさが加わると尚のこと濃いめのディンブラのミルクティーがばっちり嵌りました。

→ キャロットケーキに合うディンブラはこちら

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