カリカリ甘梅のケーキ

カリカリ甘梅のケーキ

こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。

長野の親戚にいただいたカリカリ甘梅。美味しいのでそのまま食べていたのですが、たくさんあるのでケーキにしてみました。

カリカリ甘梅は長野や群馬などで作られるようです。こんな感じのものです≫

パウンドケーキやチーズケーキにあいそうな甘酸っぱい味と適度な固さ(柔らかさといったほうがよいのかな)。まずは、パウンドケーキにしてみました。

とはいえ、投稿するまでに時間が経ってしまったのでレシピをうっかり忘れました!

だいたいは覚えていますが、細かい配合、特に粉の配合を忘れてしまったんですね。たしか強力粉+コーンスターチだったとは思うのですが…。ややモチモチ系になってしまいキレが足りなかったなと記憶しています。もう少しホロっとさせたかった…。

こうなるから創作レシピの備忘録を作ったのに投稿にする前に失念するという…。

レシピが曖昧なので、写真だけ紹介しておきます。

カリカリ甘梅のケーキ

カリカリ甘梅のケーキ

ややモチモチした生地で梅としその香りが和っぽいニュアンスを出していました。ストレートティーを合わせると一層和っぽい味わいになりました。

次回は生地をホロっとさせるようにして、この時よりも洋によせたいですね。

カリカリ甘梅はまだあるので、配合を変えてもう一度作ってみます。うまくいったらレシピを紹介しますね。カリカリ甘梅のチーズケーキを作ろうと思ったのですが、パウンドケーキに再チャレンジしてみます。

※追記
再度作ってみましたが、レシピを公表するほどではなく、備忘録にしなくちゃいけないほどでもないので、フェイドアウトします。

「美味しい紅茶は元気の源」「おうちの紅茶が一番美味しい」そう思えるような紅茶のあたらしい楽しみ方を綴っています。

関連記事