メープルとクルミのケーキとアッサムミルクティー

メープルとクルミのケーキとアッサムミルクティー

こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。

メープルとクルミのケーキにアッサムのミルクティーを合わせました。

アッサムCTC紅茶は、濃厚な蜜のような香りがあるため、相乗効果でメープルの甘い香りが引き立ちます。アッサムCTC紅茶をミルクティーにすることでミルキーさが加わりより一層メープルの味わいが広がります。

ホットミルクティーももちろん合いますが、季節がらアイスミルクティーにしました。

アッサムCTCのアイスミルクティーに白みつを加えたアイスミルクティーがとってもよく合いました。相乗効果でケーキもミルクティーも風味が増す感じがします。

ホットのミルクティーも砂糖を入れたほうがメープルの良さが引き立ちますね。甘くない紅茶を合わせるとメープルの甘みや風味が抑えられる感じがします。よく言えばサッパリするのですが、悪くいえば折角のメープルの風味を弱めてしまいます。

「口がサッパリする」多くの人が大好きなのか、そんな声にのせられているのか分かりませんが、よいこととしていわれるのがほとんどですよね。

悪いことでありませんが、時にはフード味わいを消してしまいます。もったいない。美味しい味わいなのですから、何でもかんでも消すのがよいとは私は思いません。少なくても「フード×ドリンク」のペアリングを楽しみたいのなら、マイナスになることが多いと思います。

ちょっと話がそれましたが、メープルとクルミのケーキにはアッサムCTCのミルクティーがおすすめペアリングです。ミルクティーに少し甘みを加えることで、お互いの味わいがより一層広がります。

メープルとクルミのケーキとアッサムミルクティー

乙女飲食

レシピの写真は、リアルさを重視し、ケーキのイメージから温かみのあるイメージにしました。

このページの写真は、クラシカルな雰囲気になるようにトーンを落としつつ温かみは残しました。ちょっと乙女飲食感が出たかなと思っています。まずまず満足。

ミルクティーの色合いがナチュラルで美味しそうに撮れたのがよかったですね。クラシカルさと美味しそうをはじめて共存できたと思います。

メープルとクルミのケーキとアッサムミルクティー

紅茶はもちろん飲み物全般に美味しいものが好き「飲みもの>食べもの」geek-drinkな日々と好きなことを少しずつ綴っていきます。

関連記事