スイカアイスティー(モクテル)の作り方

スイカアイスティー

こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。美味しいものが好きでドリンク(飲み物)>>フード(食べ物)なgeek-drinkです。

夏の代表的な果物「スイカ」と「紅茶・アイスティー」を合わせてアイスティーを作りました。スイカシロップがポイント。スイカジュースとアイスティーだけだと味がボンヤリしますが、シロップを加えるとスイカの風味と甘みがアップ。味のまとまりもよくなります。

アイスティーでもあり、モクテル=ノンアルカクテル風でもあります。

スイカアイスティーの材料

  • ディンブラアイスティー・・・70g
  • スイカジュース・・・70g
  • スイカシロップ・・・15g
  • 氷・・・適量

下記の写真はソルティースイカティーの材料。スイカアイスティーとソルティースイカティーの違いは、塩があるかないか、グラスの形状です。

ソルティースイカティーの材料

スイカアイスティーの作り方

スイカシロップ・スイカジュースを作る

  1. スイカの皮と種を取り除きフードプロセッサーかミキサーでジュース状にし、ざるなどで濾す
  2. 1/3程度(シロップ用)と2/3程度(ジュース用)に分ける
  3. 少ないほうの重さを量り、20%の砂糖を砂糖を加え、鍋に入れ煮詰める。灰汁を取りながら1/2程度まで煮詰める
  4. 目の細かいざるや茶漉しなどで濾し、冷ます。シロップの完成
    スイカの赤い色素が抜け薄黄色っぽい色のシロップができ上がる

スイカアイスティーの作り方

  1. ディンブラのアイスティーを作る →作り方はこちら
  2. 下が細めのロンググラスに氷を入れる
  3. スイカシロップ、スイカジュース、アイスティーの順にゆっくりと注ぐ
  4. しっかりと混ぜて、ストローでいただく

スイカアイスティー

スイカアイスティー作りのヒント

紅茶は、癖がなく味のバランスがよいディンブラがおすすめです。

スイカシロップを作るのが一手間ですが、シロップがないと味がぼやけます。スイカの風味は弱まりますが、白みつで代用するのが次善策ですね。白みつ+スイカジュース+アイスティーにしてみてください。

アイスティーのアレンジですが、見た目も味わいもモクテル=ノンアルカクテル風です。食事やアルコールタイムにもいかがですか?

紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌が「紅茶を楽しむブラウンベイク」と「好き」を綴っています。

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